Postre de año nuevo: Pie de yogurt

Espero que sus años nuevos hayan estado muy bien!! el mio muy entretenido con comida donde mis suegros, en la que tuve la gran misión de llevar el postre!!

Como quería llevar algo rico, pero que no me hiciera estar horas en la cocina se me ocurrió pedirle la receta a mi hermana de su exquisito Pie de Yogurt. Es parecido a un cheesecake pero mil veces menos calórico!

La receta es muy simple y para hacerlo sólo necesitan:

Ingredientes:

- 4 ó 3 yogurt natural (ojala Soprole, porque es mas durito y la cantidad va a depender del tamaño del molde)
- 2 paquetes de galletas de vino (son ma ricas las Mckay de paquete azul)
- 1 pan de mantequilla (de 125 grs)
- 1 leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de Vainilla
- Frutillas picadas o laminadas, como prefieras. Se puede poner la fruta que quieras (conservas) o incluso mermelada.

Comienzan moliendo las galletas (si el molde no es muy grande, con 1 paquete y medio está bien). Las meten a la juguera o las muelen a mano, pero la idea es que quede como una harina de galletas.

Luego derriten la mantequilla en el microondas y la agregan a las galletas. La mezclan bien, añaden la cucharadita de esencia de vainilla y si necesitan que quede más unida aún, le agregan 1 huevo. Mezclan todo y la ponen sobre el molde con los dedos, la aplastan y hacen las paredes no muy gruesas. Si el molde que tienen es de esos desmontable (los de bizcochos) no le hagan paredes de masita.

 Una vez que tienen elegida la fruta que van a usar (en este caso frutillas) las pican o laminan para decorar al final.

Luego procedemos a hacer la mezcla del relleno.  Si tienen el molde desmontable (el de bizcocho) usen 4 yogurts para la mezcla en vez de 3. Para un molde como el que aparece en la foto con 3 yogurts está bien. Los ponen en un bowl y agregan el tarro de leche condensada. Mezclan todo muy bien, hasta que quede totalmente homogénea. La añaden al molde con la masa y listo!

Lo meten al horno (precalentado) a temperatura media por unos 20-25 minutos, hasta que vean que está cuajado pero no totalmente duro. Si se les dora un poco no se preocupen. Lo sacan del horno, lo dejan enfriar y una vez que esté frío lo decoran con la fruta. Lo tapan con un alusa y lo meten al refrigerador unas horas.



Luego lo desmoldan con mucho cuidado y listo!! Un delicioso pie de yogurt y fruta para disfrutar. Queda realmente delicioso y no es nada de pesado. Yo me lucí en la casa de mis suegros ejejejeje...si lo hacen me cuentan como les queda, bueno???